マンデリン・スマトラタイガーは、インドネシア、スマトラ島のリントンニフタ、シボロンボロン、ドロックサングール地区の小農家より収集した大粒の完熟豆からセレクトしたもので、収穫期間の間に完熟したコーヒーチェリーを同じ木から3度にわたって収穫するという非常に手間のかかるトリプルピックで生まれた最上級のマンデリンです。10年以上安定を誇ったスマトラタイガーですが、ここ5年はマンデリン需要過多問題の影響を受けております。さらに、スマトラエリアは天候不順などで収穫は遅れ収穫量も減少。気候変動などより、スマトラタイガーの収穫標高は、以前でも高地だった1,200mからさらに高い1,400mに変更など大変希少なコーヒーになっています。マンデリン特有の力強くトロリと濃厚な苦みとコク、甘味と爽やかな酸味もあり飲んだ後の余韻を存分に楽しめます。 おすすめのシーン：スイーツと一緒に、食後に 苦味：★★★☆☆ 酸味：★★☆☆☆ コク：★★★☆☆ 甘味：★★★☆☆ 香り：★★★★☆

エチオピアのイルガチャフェ地区は標高が高く、高地性気候です。肥沃な赤土の土壌と適度な降雨で、コーヒーの木の栽培には最も適した地区だと言われています。大部分が非水洗式であるエチオピアコーヒーの中において、豊富な水を利用して、収穫されたコーヒーチェリーを水洗式で処理されるイリガチャフWASHは高く評価されています。厳しい品質管理のもとに精選されており、不純物や未熟豆も混ざらず高品質で知られ、エチオピア輸出最高規格です。花のような香りとバランスの取れた酸味と苦みが特徴。深い味わいをお楽しみください。 おすすめのシーン：モーニングコーヒーとして、リフレッシュしたいとき 苦味：★★☆☆☆ 酸味：★★★★★ コク：★★★☆☆ 甘味：★★★☆☆ 香り：★★★★★

ボリビアは南米の内陸国。南米大陸を南北に貫いているアンデス山脈が国の西部を走り、ペルーとの国境にあるチチカカ湖は標高3,812ｍという高地にあり、果樹栽培にも適しています。南米の中でも最貧国の一つでしたが、近年コーヒーのプロセシングが格段に向上。品質の高いコーヒーを作りだし、スペシャルティコーヒーの産地として世界で注目されています。コパカバーナ農園のティピカは、セロ・コンドリーリ（コンドリーリの丘）というブロックで、ねむの木の木陰で丁寧に栽培された香り高いティピカです。JAS認証は取得していませんが、バイオ・ラティーナ認証のオーガニックです。チチカカ湖の恵みがしっかりとした苦味とコク、適度な酸味と甘い香りを持つコーヒーを作りあげています。 おすすめのシーン：オールタイム、スイーツと一緒に 苦味：★★★☆☆ 酸味：★★★☆☆ コク：★★★★☆ 甘味：★★★☆☆ 香り：★★★★☆